断言する。新宿の居酒屋は、選ぶ者の眼で決まる

断言する。新宿の居酒屋選びは、運ではない。眼である。

無数の暖簾が雑居ビルの隙間を埋めるこの街で、当たりを引くのは偶然ではない。確かな基準を持って臨む者だけが、静かに良い一軒へ辿り着く。私はそう考えている。

新宿の居酒屋を見極める基準

• 料理の鮮度と仕入れへの姿勢
• 価格と内容の釣り合い
• 席の落ち着きと接客の品

派手さは要らない。誠実さがあればいい。良い店は、声高に語らずとも器の隅々に矜持を宿す。